Masline i Maslinovo Ulje: Zdravstvene Prednosti i Upotreba

Masline su plodovi maslinovog drveta koji se koriste hiljadama godina, kako u ishrani, tako i u medicinske svrhe. Osim što su ukusne, masline nude brojne zdravstvene benefite, a maslinovo ulje smatra se jednim od najzdravijih izvora masti.

Zašto su Masline Korisne za Zdravlje?

Redovito konzumiranje maslina može ojačati imunitet za čak 30%. One sadrže snažne antioksidanse koji štite organizam od slobodnih radikala. Zanimljivo je da samo 50 grama maslina dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma, delimično zbog masnoća koje pospešuju probavu.

Najznačajniji sastojak maslina je oleinska kiselina, koja ne samo što smanjuje fine bore na koži već i doprinosi zdravlju srca. Polifenoli u maslinama štite kardiovaskularni sistem i smanjuju rizik od bolesti.

Da li je Maslinovo Ulje Bezbedno za Kuvanje?

Postoji široko rasprostranjeno mišljenje da maslinovo ulje nije pogodno za prženje zbog oksidacije na visokim temperaturama. Međutim, ključ je u izboru pravog tipa ulja. Ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje nije toplinski obrađeno na više od 30-60 stepeni, zadržava svoje ljekovite sastojke i može se koristiti za toplinsku obradu, ali ne na temperaturama iznad 40°C.

Za prženje je najbolje koristiti hladno ceđeno ulje i dodavati ga u mlako ulje pre nego što se temperatura poveća. Na taj način se izbegava gubitak korisnih sastojaka.

Kako Se Čuvaju Masline i Maslinovo Ulje?

Kvalitetno maslinovo ulje zadržava svoje benefite samo ako je čuvano u tamnoj boči, na tamnom mestu, i ako nije starije od 12 meseci. Što se tiče maslina, one se često konzerviraju solju, što može biti izazov za one koji izbegavaju visok unos natrijuma. Međutim, postoje i varijante sa smanjenim sadržajem soli.

Različiti Ukusi i Preferencije

Neki ljudi vole zelene masline, drugi crne, dok neki preferiraju punjene varijante – paprikom, sirom ili bademom. Iako su crne masline često smatrane zdravijim izborom, obe vrste imaju svoje prednosti.

Neki ljudi ne podnose miris ili ukus maslina, ali koriste maslinovo ulje u ishrani, posebno za salate i umake. Postoje i oni koji ga koriste i u kozmetičke svrhe, poput njegovanja kose.

Istorijska Vrednost Masline

Maslina se smatra jednom od najstarijih namirnica u ljudskoj ishrani. Poreklo joj se pripisuje mediteranskim regionima, a spominje se u antičkim zapisima, Bibliji i mitologiji. Kroz istoriju, maslinovo drvo je bilo simbol mira i mudrosti, a njegovi plodovi korišćeni su i u medicinske svrhe.

Zaključak

Bez obzira na lične preference, masline i maslinovo ulje ostaju važan deo zdrave ishrane. Njihova upotreba može doprineti boljem imunitetu, zdravlju srca, čak i lepšem izgledu kože. Ključ je u umerenoj konzumaciji i pravilnom odabiru proizvoda.