Zašto Volimo Palačinke?

Palačinke su omiljeno jelo koje se može pripremati na bezbroj načina – od slatkih varijanti sa voćem i sladoledom do slanih kombinacija sa sirom i šunkom. Mnogi ih pripremaju više puta nedeljno, a svaki kuvar ima svoj poseban način pripreme.

Osnovni Recept za Palačinke

Klasična verzija palačinki obično uključuje:

• 2-4 jaja
• 200-300g pšeničnog brašna
• 500ml mleka ili mešavine mleka i kisele vode (za tanje i mekane palačinke)
• Kašika ulja ili rastopljenog putera
• Šećer i so po ukusu

Sastojci se mešaju dok se ne dobije glatko testo srednje gustine. Ako je pregusto, dodajte malo vode; ako je previše retko, dodajte brašna.

Saveti za Prženje

Mnogi imaju problema sa prženjem – palačinke se lepe, kidaju ili sagorevaju. Evo nekoliko korisnih saveta:

• Koristite dobar teflonski tiganj ili dobro zagrejan običan tiganj.
• Stavite malo ulja u testo – to sprečava lepljenje.
• Tiganj ne sme biti prevruć – palačinke će brzo zagoreti.
• Okrećite palačinku tek kada se ivice malo osuše.
• Pola mleka i pola kisele vode čini testo vazdušastim i sprečava lepljenje.

Zdrave Varijante

Ako želite da pripremite zdraviju verziju, možete:

• Zameniti deo pšeničnog brašna integralnim ili heljdinim brašnom.
• Dodati laneno, susamovo ili suncokretovo seme.
• Koristiti ovsene pahuljice umesto dela brašna.
• Umesto šećera, dodati med, voće ili steviju.

Neki eksperimentišu i sa pivom – testo postaje vazdušasto i lagano.

Kreativna Punjenja

Palačinke možete puniti na bezbroj načina:

Slatke kombinacije:

• Eurokrem i mlevena Plazma keks
• Nutela i mleveni oraščići
• Sladoled i šumsko voće
• Med i oraščići
• Jogurt i sveže voće

Slane kombinacije:

• Pavlaka, sunka i kačkavalj (pečeno u rerni)
• Prepečenica, feta sir i pavlaka
• Preliv od pečuraka i pavlaka
• Pohovane palačinke u prezli
• Jaja i sitni sir

Američke Palačinke

Za one koji vole deblje verzije, američke palačinke su odličan izbor. Razlikuju se po tome što se u testo dodaje prašak za pecivo, a peku se manjim količinama u tiganju. Serviraju se obično sa javorovim sirupom, voćem ili slaninom.

Bezbednost pri Jelu

U retkim slučajevima, dečaci i deca mogu imati problema sa udisanjem komadića hrane. Uvek obratite pažnju dok deca jedu palačinke, posebno ako su male.

Zaključak

Palačinke su jednostavno, ukusno i univerzalno jelo koje možete pripremati na bezbroj načina. Bilo da ih pravite sa mlekom, kiselom vodom, pivom ili zdravim brašnima – ključ je u pravilnom prženju i kreativnom punjenju. Eksperimentišite i uživajte u omiljenom obroku!