Recepti sa Plodovima Mora: Od Klasika do Egzotičnih Ukusa

Plodovi mora predstavljaju pravi gastronomski užitak, a njihova priprema može biti jednostavna ili sofisticirana. U ovom članku predstavljamo nekoliko recepata koji će vas inspirisati da isprobate različite kombinacije.

Rizoto sa Skampima

Ovaj recept kombinuje socne skampe sa aromatičnom rižom i začinima:

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk (20 g)
• Očišćeni repovi skampa (20 dag)
• Belo vino (1 dl)
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• Pelat iz konzerve (30 dag)
• Riža (35 dag)
• So

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite narezan beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove skampa i kratko ih pržite da očuvaju sočnost.
3. Dodajte belo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i pelate.
4. Kada umak proključa, dodajte prethodno dinsovanu rižu i dobro izmešajte.
5. Dodajte bosiljak i po želji malo maslaca za kremastiji ukus.
6. Servirajte sa rendanim parmezanom.

Tajlandska Tom Yam Supa sa Skampima

Egzotična kombinacija koja će probuditi vaša čula:

Sastojci:

• Skampi (500 g)
• Ulje (1 kašika)
• Voda (2 l)
• Curry pasta (2 kašike)
• Tamarind koncentrat (2 kašike)
• Mleveni turmeric (2 kašike)
• Čili (1 kašika)
• Listovi kaffir biljke (4-8)
• Sos od ribe (2 kašike)
• Sok od lajma (2 kašike)
• Braon šećer (2 kašike)
• Listovi korijandera (1/4 šolje)

Način pripreme:

1. Očišćene skampe dinstajte na ulju 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, turmeric, kaffir i čili, te sok od lajma.
4. Kuvajte dok ne provri, pa dodajte sos od ribe i šećer.
5. Servirajte sa korijanderom.

Škampi na Buzaru

Domaći recept sa jednostavnim sastojcima:

Sastojci (za 4 osobe):

• Škampi (1 kg)
• Beli luk (6-8 čena, sitno seckan)
• Peršun (1 kašika, sitno seckan)
• Krušne mrvice (1 kašika)
• Maslinovo ulje (1 dl)
• Belo vino (2 dl)
• Sok od pola limuna
• Sirće (malo)
• So, biber

Način pripreme:

1. Na ulju kratko popržite beli luk i peršun.
2. Dodajte škampe, vino, sirće, so i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta, zavisi od veličine škampi.
4. Servirajte sa svežim hlebom.

Kinesko Jelo od Skampi

Brza i jednostavna varijanta:

Sastojci:

• Skampi (500 g)
• Beli luk (2 glavice)
• Crni luk (1)
• Ljuta crvena papričica (1)
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

1. Isitnite beli i crni luk sa papričicom i dinstajte.
2. Dodajte škampe, pa kad omekšaju, gustin i soja sos.
3. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Pikantne Sardele

Originalan način pripreme sardela:

Sastojci:

• Sardele (1.5 kg)
• Prezl (100 g)
• Pinjoli (45 g)
• Kresa (75 g)
• Sok od limuna
• Maslinovo ulje
• So, biber

Način pripreme:

1. Raspolovite sardele uzdužno i napunite ih mešavinom od pinjola, krese, limunovog soka i začina.
2. Premazite mešavinom ulja i soka od limuna.
3. Pečte 5 minuta sa svake strane.
4. Servirajte sa kuvanim krompirom.

Plodovi mora nude beskonačne mogućnosti u kulinarstvu. Bilo da volite klasične mediteranske recepte ili egzotične kombinacije, sigurno ćete pronaći nešto po svom ukusu. Eksperimentišite sa začinima i uživajte u ovim morskim delicijama!